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Caffè

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La storia

Etimologia

Il termine deriva dalla parola araba qahwa che stava a indicare la bevanda, di colore rosso scuro, prodotta dal succo estratto dai semi. Già gli antichi arabi conoscevano gli effetti stimolanti e eccitanti della bevanda tanto da essere utilizzata anche in qualità di medicinale.

Nel corso del tempo dal termine qawha si passò alla parola turca kahve attraverso un progressivo restringimento del significato.

Nel passato...

Opera sul CaffèLa storia del caffè, raccontano gli storici arabi, ha inizio intorno al XV secolo nella regione meridionale del Mar Rosso: l'attuale Yemen, Etiopia. Esistono varie leggende sull'origine del caffè ma la più celebre racconta di un pastore di nome Kaldi che portava le capre a pascolare in un altopiano in cui cresceva spontaneamente questa pianta dalle bacche rosse, le cui proprietà erano ancora sconosciute. Una notte tornando al suo accampamento il pastore si rese conto che il suo gregge si comportava diversamente dal solito, infatti le pecore anzichÈ dormire si muovevano con un'energia e una vivacità mai vista fino ad allora. Accortosi di tale comportamento il pastore ne individuò la ragione e raccolse i semi della pianta mangiati dal suo gregge, li abbrustolÏ, li macinò e ne fece un'infusione, ottenendo il caffè.

Furono l'astronomo islamico Rhazes (852-923) e il medico persiano Avicenna (980-1037) i primi a studiare e successivamente descrivere le proprietà del caffè; in particolare Rhazes scrisse che bevuto caldo era molto buono per lo stomaco.

Nei secoli successivi la bevanda si diffonde in tutta Europa sbarcando nel porto di Venezia come spezia preziosa e costosa, riservata a pochi. I primi colonizzatori successivamente la esportarono e la impiantarono oltre oceano,in Martinica, in Indonesia. Infine, intorno al 1700, portoghesi e olandesi la diffusero in tutto il Sud America, particolarmente in Brasile.

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